AT.JOBBER | Stillingsmarked
Kokkens grønne utfordring
BÆREKRAFT: Kjendis-kokk har laget en gourmetmiddag med ingredienser transportert med nullutslippsbiler, som et steg mot grønnere matindustri
Volvo Trucks har inngått et samarbeid med den internasjonalt kjente kokken Marcus Samuelsson for en ny kampanje.
Oppgaven var å lage et gourmetmåltid med ingredienser som er transportert med minimalt eller ingen utslipp fra kjøretøy. Elektriske lastebiler spilte en viktig rolle i dette prosjektet, som har som mål å inspirere kjøpere i mat- og drikkeindustrien til å velge mer bærekraftige transportløsninger.
Utslipp
Transportsektoren fortsetter å dekarbonisere, blant annet ved bruk av batteridrevne elektriske lastebiler for å oppnå nullutslipp fra eksosen. I mat- og drikkeindustrien står transport for omtrent 19 % av alle utslipp.
Volvo Trucks samarbeidet med Marcus Samuelsson, kjent fra flere internasjonale restauranter, for å vise hvordan utslipp fra veitrafikk kan reduseres eller fjernes i mat- og drikkeindustrien. Han fikk i oppgave å lage et gourmetmåltid med ingredienser som er transportert med elektriske lastebiler eller lastebiler som bruker fornybare drivstoff som biogass eller biodiesel.
«Dette var det første middagen av sitt slag, og jeg er veldig glad for å være med. Transport er en viktig del av matopplevelsen, og det gjør dette prosjektet spesielt. Når vi lykkes med dette, kan det bidra til å løfte hele bransjen. Håpet er at framtidens menyer vil fortelle hvordan maten er transportert, og at det blir en ny standard,» sier Marcus Samuelsson.
Meny
Menyen besto av torsk med miso, kål, kreps, agurkesalat og tysk Riesling.
Ingrediensene til middagen hadde tilbakelagt rundt 2.700 kilometer på vei, hvor 86 % av distansen ble kjørt med elektriske lastebiler uten utslipp. Resten ble fraktet med lastebiler som bruker fornybare drivstoff.
«Denne kampanjen viser hvordan Volvo kan gjøre bærekraft i transport forståelig og konkret, ved å koble det til en restaurantmat. Målet er å påvirke innkjøpere i mat- og drikkeindustrien, fordi deres valg kan styre utviklingen mot mer bærekraftige løsninger,» sier Katarina Adamson, leder for global merkevare og kommunikasjon i Volvo Trucks.
Prosjektet var et samarbeid med deltakelse fra flere mat- og drikkeaktører, produsenter og transportleverandører. Alle ble invitert til middagen på en restaurant i Göteborg, Sverige.
